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期权的杠杆 品云南咖啡 尝新疆坚果 来这场展销会开启跨越山海的味觉之旅
云南期权的杠杆，以其得天独厚的地理环境，孕育享誉全球的咖啡；而新疆，以其广袤的地域和充足的日照，滋养出营养丰富的坚果。在这场展销会上，让我们一起品云南咖啡的深邃、尝新疆坚果的香脆，感受来自中国南北两端的自然馈赠和文化韵味。
跨越山海，申情帮购。9月5日至8日，第七届上海市对口地区特色商品展销会在上海展览中心举行。现场汇集商品展示展销、文化表演、活动推介、采购洽谈等多项活动，旨在让参会嘉宾和市民群众足不出“沪”即可体验来自上海对口支援地区的特产好物。
论“咖位”，还得是云南
中国工程院院士陈君石，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长田建新，国家卫生健康委食品司食品营养处处长徐娇，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心李宁主任、樊永祥副主任等领导出席本次会议，并对会议给予了充分肯定。
凭祥是我国最大陆路水果进出口口岸，也是中国和东盟水果进出口贸易最大的口岸。目前，经凭祥口岸进口的水果占全国进口水果总量的三分之一，进口水果以榴莲、火龙果、菠萝蜜、山竹、西瓜为主。其中，榴莲进口量占比近八成。凭祥市也是我国重要出口水果通道，主要以出口柑橘、橙子、苹果、雪梨、葡萄等温带、亚热带水果为主。
一只毛茸茸的“熊爪”从一个墙洞中伸出来，将一杯杯治愈的咖啡送到顾客手中……说起熊爪咖啡，许多上海市民并不陌生。很多人不知道的是，这家致力于为残疾人创造就业机会的咖啡店背后，还有一段充满爱与温暖的云南故事。
“如果你能保证做到这一点，我就同意把我们的咖啡农场交给你。”2021年，云南省普洱市景东彝族自治县大朝山东镇压鸡村村支书思考再三后，对熊爪咖啡创始人王湉如是说。原来，王湉向这位村支书承诺将把该村的咖啡豆卖到国外。
2021年9月，熊爪咖啡与压鸡村正式携手。在沪滇协作和多方努力下，首家熊爪咖啡云南咖啡庄园面世，该庄园生产的高品质咖啡豆，相比村子传统方法生产的咖啡豆，每公斤价格要高出2倍，在上海进行烘焙等处理后在各大门店使用、销售，不少人在品尝过这些云南咖啡豆后，称赞连连。去年2月，熊爪咖啡新加坡首店开门营业，店内使用的咖啡豆全部来自压鸡村，王湉兑现了当时的承诺，也将沪滇协作的暖心故事传递到海外。
云南作为中国咖啡第一大省，从普洱到西双版纳，从德宏到临沧，从保山到怒江，整个滇西10个州市33个县均有咖啡产业的身影。《2022年度云南省咖啡产业发展报告》显示，国内市场的咖啡豆，每10颗就有4颗来自云南。上海是国内云南咖啡消费热度最高的城市，带动了云南咖啡精品化率大幅提升，“云南大基地”与“上海大市场”构建起了沪滇两地合作协作的新典范。
想把云南精品咖啡带向更大市场的，还有比顿咖啡的创始人李丽红。“曾经有人问我，遇到的困难是什么？我说，我想把云南的咖啡卖到上海去。”李丽红对云南咖啡的出路有着清晰的认知——精品咖啡的消费市场不在云南，在上海！如今，比顿咖啡已经在上海开出两家咖啡店，两家都位于上海咖啡店密度最高商圈之一的南京西路商圈。何来的底气？源自品牌扎根于世界著名黄金咖啡带的云南保山，原料选用世界顶级的“小粒咖啡”，在沪滇协作的帮助下，用高品质云南咖啡俘获上海消费者的心。
本届上海市对口地区特色商品展销会上特设咖啡专区，吸引了来自保山、德宏、普洱、临沧等地多个咖啡品牌，届时上海市民足不出“沪”，便可品尝到来自2300公里以外云南的各类优质咖啡。
新疆零食，“果然”不同凡响
喀什地处祖国西部边陲，有一群能歌善舞的喀什人，他们在地域辽阔的喀什，享有的水土光热条件得天独厚，就连喀什农业灌溉用的水，也是来自昆仑山无污染的雪山冰川，各种农畜产品和瓜果具有无公害、绿色、有机的特点，品质、品相、口感俱佳，当地农业产业发展独具优势。
今年“五五购物节”上海援疆专场活动上，一款叶城核桃米糕受到阿姨爷叔们的追捧。这款点心选用叶城核桃，结合上海非遗工艺制作，相关负责人介绍道，“外层米糕软软糯糯，内心叶城核桃松松脆脆，一口下去，多种层次的口感在味蕾上绽开，用上海话讲，就是一个‘嗲’！”这次新品的推出是沪喀协作的一次有益尝试，一方面通过上海老字号的品牌、生产技术、渠道来赋能新疆叶城的传统核桃产品；另一方面，叶城核桃的高品质也是对上海产品的加持和提升。
中国产核桃的地方有很多，而新疆喀什地区叶城县的核桃以果实大、壳薄易剥、出仁率高、味香甘甜、油脂丰富、无苦涩味等特点，成为其中的佼佼者。作为著名的“中国核桃之乡”，叶城是目前新疆核桃种植面积最大的县市。2023年6月，新疆叶城核桃栽培系统入选第七批中国重要农业文化遗产，为“叶城核桃”品牌建设又添了一张沉甸甸的文化名片。
除了核桃，喀什地区也盛产巴旦木。该地区莎车县素有“中国巴旦木之乡”的美名，拥有中国最大的巴旦木生产基地。莎车巴旦木，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等，不含胆固醇，是一种营养丰富的健康零食。同时，它在医药上用途广泛，在喀什地区的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木，被誉为“人间圣果”。为了进一步迎合消费者需求，沪喀企业不断推陈出新，拓展巴旦木深加工产品种类：从细腻香甜的巴旦木蜂蜜到日常不可或缺的坚果系列，再到创新融合风味的巴旦木酥与巴旦木咖啡，这些巴旦木零食以其优质原料和绿色健康的加工方式，在市场上受到广泛欢迎。
今年展销会的新疆展区，不仅有各式各样的坚果产品，还有来自新疆喀什、克拉玛依、新疆生产建设兵团草湖项目区的红枣、乳制品、瓜果、果干等上百件特产好物，每一样都是大自然的馈赠期权的杠杆，每一件都承载着新疆人民的勤劳与智慧，欢迎市民朋友们来现场品鉴、试吃。